Vegánske čili

POTREBUJEME:

• olivový olej
• 3 veľké cibule
• 1 ČL rímskeho kmínu
• 2 čili papričky (tí ktorí milujú štipľavé možu samozrejme pridať viac čili papričiek)
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 rajčinu
• 3 papriky-žltú, zelenú a červenú
• sójové rezance
• 2 PL sójovej omáčky
• rajčinovú omáčku
• zavárané fazule (bielu, červenú a strakatú)
• soľ
• kajanské korenie
• zeleninový bujón
• olivový olej

POSTUP:

1. Sójové rezance vysypeme do hrnca s litrom vody.
2. Pridáme sójovú omáčku a bujón a dáme variť.
3. Varíme asi 30 minút. 
4. Po 30 minútach odstavíme rezance z ohňa a odložíme nabok.
5. V panvici zohrejeme olej. 
6. Pridáme na veľké kocky pokrájanú cibuľu, rímsky kmín, čili papričky a orestujeme.
7. K orestovanej cibuli pridáme rajčinu pokrájanú na kocky a krátko podusíme.
8. Prelisujeme cesnak, pridáme ho k zelenine a znovu krátko orestujeme.
9. Papriku zbavíme jadrovníka, pokrájame na veľké kocky a pridáme do panvice.
10. Pár minút podusíme.
11. Pridáme sójové rezance (iba rezance nie vodu), rajčinovú omáčku a fazule a zamiešame.
12. Ochutíme soľou a štipkou kajanského korenia.
13. Varíme ešte 2-3 minúty.
14.  Hotové podávame s ryžou, tortilami alebo len tak bez všetkého. 

Dobrú chuť.

Mrkvová polievka

POTREBUJEME:

• olivový olej
• 4 mrkvy
• 2 petržleny
• cibuľu
• zeleninový bujón
• kajanské korenie
• štipku morskej soli
• 3 strúčiky cesnaku
• tekvicové semienka

POSTUP:

1. Mrkvu, petržlen, cibuľu a cesnak očistíme.
2. V panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do sklovita.
3. Pridáme prelisovaný cesnak a šťipku kajanského korenie. (S kajanským korením pozor je vysoko štipľavé). :-)
4. Chvíľku orestujeme asi tak 1 minútku.
5. Pridáme mrkvu a petržlen pokrájanú na kolieska a dolejeme vodou s bujónom. (ja som použila 1 liter vody).
6. Varíme kým je zelenina makká.
7. Uvarenú zeleninu zmixujeme dohladka s ponorným mixérom.
8. Ak sa nám polievka zdá príliš hustá dolejeme ju vodou.
9. V prípade potreby dochutíme soľou.
10. Uvarenú polievku podávame s opraženými tekvicovými semienkami.

Dobrú chuť.

Špenátove pyré so sójou

POTREBUJEME:

• 200 g sóje
• 400 g mrazeného špenátu (pretlaku)
• olivový olej
• cibuľu
• horčičné semienka
• soľ
• čili papričku
• 3 strúčiky cesnaku

POSTUP

1. Sóju namočíme cez noc.
2. Na druhý deň sóju uvaríme spolu s lyžičkou soli.
3. Uvarenú sóju scedíme a odložíme do misky.
4. V panvici rozohrejeme olej.
5. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a opražíme do zlatista.
6. Očistíme cesnak.
7. Čili papričku nakrájame na prúžky a spolu s prelisovaným cesnakom a horčičnými semienkami pridáme k opraženej cibuli a krátko orestujeme. (Dávame pozor aby nám cesnak neprihorel).
8. Pridáme mrazený špenát a podusíme.
9. Keď je špenát hotový pridáme hotovú sóju a premiešame. 
10. Podusíme asi dve minútky aby sa nám všetko pekne spojilo a hotovo.
11. Podávame s ryžou, tortilou alebo len tak ako zdravú večeru-. ;-)

Dobrú chuť. 

Tekvicový koláč s nutelovou plnkou

POTREBUJEME:

Korpus

• 1 šálku zmäknutého masla
• 1 šálku hnedého cukru
• 1/2 šálky bieleho kryštáľového cukru
• 4 vajcia
• asi 200 g tekvice
• 3 šálky polohrubej múky
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• štipku soli
• 3/4 šálky mlieka
• ríbezľový džem

Nutelový krém

• 300g nutely
• 150g masla

POSTUP:

Korpus

1. Rúru si predhrejeme na 180°C stupňov.
2. Deň pred prípravou koláča si umyjeme menšiu tekvicu, rozkrojíme ju na polovicu a zbavíme sa jadierok (vydlabeme lyžicou). Jadierka môžeme neskôr usušiť. Je to veľmi zdravá maškrta. ;-)
3. Rozpolenú tekvicu ešte prekrojíme na štvrťky, poukladáme na plech pokrytý s alobalom a dáme do rúry piecť cca na 45 minút.
4. Upečenú tekvicu vyberieme,vnútro vydlabeme a neskôr použijeme pri príprave korpusu.Či je tekvica upečená zistíme tak, že pichneme do nej vidličku.
5. Po príprave tekvice môžeme začaťs prípravou samotného koláčika. Začneme tým, že si s maslom vymastíme a múkou vysypeme tortovú formu.
6. V miske zmiešame maslo, ktoré sme si nezabudli predtým vytiahnuť, lebo pri príprave tohto koláčika je najlepšie, keď má izbovú teplotu, spolu s oboma cukrami a vyšľaháme elektrickým sľahačom.
7. Pridáme vajcia nie naraz ale jedno pekne po druhom a znovu vymiešame elektrickým šľahačom.
8. Ďalej pridáme tekvicu, znovu vymiešame elektrickým šľahačom a odložíme. To je miešania, čo? ;-)
9. V druhej miske si zmiešame múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
10. Po častiach pridáme túto zmes do mokrého základu spolu s mliekom a zakaždým vymiešame elektrickým šľahačom. Myslite na to, že miešame len krátko, lebo našou úlohou je spojiť všetky prísady do jednej masy. A takisto si pamätajte, že začíname a končíme so suchou zmesou.
11. Takto pripravené cesto vylejeme na pripravenú formu a dáme piecť do rúry na 20 minút. Ak treba aj na dlhšie. Naozaj to veľmi záleží od druhu rúry. Či je korpus upečený zistíme použitím špáratka ;-) a to tak, že pichneme špáratko do korpusu. Ak špáratko vytiahneme a bude pekne suché korpus je hotový.
12. Medzitým ako sa nám bude koláčik piecť pripravíme si jednoduchý nutelový krém nasledovne.
13. V miske zmiešame zmäknuté maslo spolu s nutelou a vyšľaháme elektrickým šľahačom.
14. Takto pripravený krém, ale len polovicu, natrieme na vychladený korpus, ktorý sme si prekrojili na polovicu a potreli najlepšie ríbezľovým džemom.
15. Prikryjeme druhou polovicou korpusu, znovu natrieme ríbezľovým džemom a nutelovým krémom.
16. Ozdobíme postrúhanou čokoládou a dáme do chladu stuhnúť.

Domáce vafle

Dlho som rozmýšľala nad tým, či existuje slovenský preklad k slovíčku waffle iný ako oplátka. A keďže ma nič iné ako tá oplátka nenapadlo poslovenčila som waffle na slovenské vafle. ;-)

POTREBUJEME:

• v prvom rade vaflovač ;-)
• 3 PL roztopeného masla 
• 1 1/2 šálky hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• trošku soli 
• 2 PL práškového cukru
• 20g (1 balíček) vanilkového cukru
• 1 1/2 šálku mlieka
• 2 vajcia
• maslo na potieranie vaflovača
• džem, nutelu, ovocie akékoľvek či už čerstvé alebo zavárané, šľahačku najlepšie doma vyrobenú, polevu

POSTUP:

1. Predhrejeme vaflovač.
2. Ak sme si zabudli vytiahnuť maslo z chladničky v dostatočnom predstihu roztopíme si ho v mikrovlnke.
3. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a cukor.
4. V druhej miske vymiešame vajcia s mliekom.
5. Takto pripravené vajcia s mliekom vmiešame do misky so suchými prísadami a zamiešame.
6. Nakoniec pridáme roztopené maslo a znovu zamiešame.
7. Vafllovač potrieme maslom a nalejeme naň asi pol šálky cesta.
8. Zavrieme a pečieme kým vafle nemajú peknú zlatohnedú farbu.
9. Upečené vafle vyberieme a servírujme napríklad s džemom, pokrájaným banánom a šľahačkou tak my. ;-) 

Rukolový šalát s grilovanou zeleninou

Prichádza leto a s ním aj čas grilovačiek. A čo je lepšie ako grilovaná zeleninka pre tých, ktorí nie sú milovníkmi mäsa. ;-)

   

POTREBUJEME:

• 100g rukoly
• 1 cuketu
• 2 papriky 
• 200 g brokolice
• 1 fenikel
• 1-3 PL ricoty
• balzamikový ocot
• olivový olej
• morská soľ

POSTUP:

1. Rukolu, brokolicu rozobratú na ruzičky, papriku a fenikel umyjeme a necháme odkvapkať. 
2. Cuketu takisto umyjeme, nešúpeme, a pokrájame na kolieska. 
3. Rúru predhrejeme na 230°C v programe gril.
4. Priprávime plech,  na ktorý dáme alobal.
5. Potrieme ho olivovým olejom a poukladáme naň umytú zeleninu. 
6. Zeleninu jemne posolíme a dáme do rúry.
7. Grilujeme asi 10 minút.
8. Kým sa zelenina griluje v rúre, dáme do misky rukolu, ktorú pokvapkáme balzamikovým octom a jemne premiešame. 
9. Po 10 minútach zeleninu vyberieme a necháme trochu vychladnúť.
10. Poukladáme ju na rukolu. 
11. Môžeme podávať s ricottou.

Pre 2 osoby

Dobrú chuť.

Divinový guláš s "rakúskymi" gulami

Dnes sme mali doma tímovú prácu. Moja "naj" mamulienka uvarila super divinový guláš a ja som k nemu pripravila gule na rakúsky spôsob.

POTREBUJEME:

Divinový guláš

• 1 kg kvalitnej diviny (my sme mali srnku)
• 2 väčšie cibule
• olej
• 1 sušenú feferónku (kto má rád štipľavé môže použiť aj viac)
• mletú červenú papriku
• mletú rascu
• soľ

"Rakúske" gule

• 4 ks staršieho pečiva (rožky alebo žemle )
• 1 pohár (cca 250ml) mlieka izbovej teploty
• 1 vajce
• soľ, vegeta, čierne korenie
• čerstvú prípadne sušenú petržlenovú vňať (asi za hrsť)

POSTUP:

Divinový guláš

1. Mäso nakrájame na väčšie kusy-kocky.
2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
3. Na panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu a feferónku. 
4. Keď bude cibuľa opečená do sklovita pridáme mäso, mletú papriku, rascu, soľ, čierne korenie a podusíme domäkka.

"Rakúske gule"

1. Pečivo nakrájame na kolieska a dáme do misky.
2. Pridáme mlieko, vajce, soľ, vegetu, čierne korenie a pokrájanú petržlenovú vňať.
3. Zamiešame a necháme v chladničke odstáť asi 30 minút.
4. Po 30 minútach zmes vyberieme a vytvarujeme väčšie gule.
5. Pripravíme si hrniec s vodou spolu so sitkom na parenie.
6. Keď bude voda vrieť, gule poukladáme na sitko, prikryjeme pokrievkou  a necháme pariť asi 15 minút.
7.  Po 15 minútach hotové gule vyberieme a servírujeme s divinovým gulášom.
8. Ozdobíme pálivým paprikovým krémom (najlepší je ten maďarský) a džemom z bobuľovitého ovocia.

Dobrú chuť.