Rukolový šalát s grilovanou zeleninou

Prichádza leto a s ním aj čas grilovačiek. A čo je lepšie ako grilovaná zeleninka pre tých, ktorí nie sú milovníkmi mäsa. ;-)

   

POTREBUJEME:

• 100g rukoly
• 1 cuketu
• 2 papriky 
• 200 g brokolice
• 1 fenikel
• 1-3 PL ricoty
• balzamikový ocot
• olivový olej
• morská soľ

POSTUP:

1. Rukolu, brokolicu rozobratú na ruzičky, papriku a fenikel umyjeme a necháme odkvapkať. 
2. Cuketu takisto umyjeme, nešúpeme, a pokrájame na kolieska. 
3. Rúru predhrejeme na 230°C v programe gril.
4. Priprávime plech,  na ktorý dáme alobal.
5. Potrieme ho olivovým olejom a poukladáme naň umytú zeleninu. 
6. Zeleninu jemne posolíme a dáme do rúry.
7. Grilujeme asi 10 minút.
8. Kým sa zelenina griluje v rúre, dáme do misky rukolu, ktorú pokvapkáme balzamikovým octom a jemne premiešame. 
9. Po 10 minútach zeleninu vyberieme a necháme trochu vychladnúť.
10. Poukladáme ju na rukolu. 
11. Môžeme podávať s ricottou.

Pre 2 osoby

Dobrú chuť.